肉粽

原料

糯米: , 五花肉帶皮: , 花生: , 芸豆: , 鹽、糖、老抽、耗油、薑片等:

步驟

1五花肉順著層次切條,放鹽、少許糖、醬油、料酒、薑片、花椒,五香粉、雞精搓拌腌四小時以上

2糯米、花生、芸豆提前泡一夜後,糯米放鹽、少許糖、老抽拌勻跟肉腌的時間一樣,芸豆剝皮待用

3包,一層糯米,一層花生,一層肉肉,幾顆芸豆,再放滿糯米,注意要低於粽葉邊沿一點,不然容易漏

4包好後碼在高壓鍋里,放幾顆雞蛋,加水淹過食材,上汽後加伐兩小時即可


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