五花肉: 500g， 八角: 2-3個， 冰糖: 3-5個， 蒜頭: 若干， 生薑: 若干片， 料酒: 少許， 醬油: 少許
1蒜瓣和薑片備好，薑片鋪砂鍋底部。 肉冷水下鍋，水開後滾3分鐘，撈出肉冷水浸泡，讓肉緊實！
2肉切大快同蒜瓣，八角，冰糖，薑片放進砂鍋中。如圖
3然後加入料酒，醬油和鹽巴，水釋放加一些，浸沒過肉，先中火燒開後轉微火慢燉。半個小時後偶爾把肉翻面，再燉半個小時。完成