100分爸爸東坡肉

原料

五花肉: 克, 冰糖: 適量, 姜: 片, 老抽: 適量, 八角: 個, 花椒: , 小蔥: 根, 黃酒: 適量, 紅豆腐乳: , 梅乾菜:

步驟

1提前泡好香菇,不加也行,爸爸這裡用的羊肚菌

2精五花肉加入薑片,花椒煮開

3煮到肉變色定型後,撈出來

4鍋內倒入適量油

5小火燒到五成熱時,加入冰糖,沒有冰糖可以用白砂糖代替

6還是小火,炒到糖變色冒很多泡泡

7加水,薑片,花椒,燒開

8紅方腐乳!看大小,爸爸放了兩塊!

9兩塊紅方腐乳!再倒一點腐乳罐子裡面的腐乳汁!

10放入蔥段!

11加入剛剛煮好的肉,加水到淹到肉

12加入生抽,大概兩個這麼多

13八角,兩個

14黃酒,啤酒,料酒都可以!

15雞精適量

16白鬍椒適量

17梅乾菜,冬菜,或者芽菜適量

18加一小勺鹽,燒開

19全部倒入高壓鍋大概40分鐘,或者就炒鍋小火一個半到兩個小時

20燒好以後,把蘑菇,肉撈出來擺盤,如果剩的湯汁少,就可以一併倒入!就能吃了!!

21湯汁多,可以用豆粉勾芡

22豆粉兌水!加入到湯里!

23做好啦!!!


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