簡介

4月的春風吹走了冬日的沉悶，我們的胃口也被這暖洋洋的氣氛喚醒，需要一些新的味道啦。這道湯有潤肺,清心，生津開胃，和脾利水食療作用，很適合春日養生。

原料

蘋果2個，胡蘿蔔1根，蜜棗3顆，豬腱肉500g，老薑2片，鹽1茶匙

步驟

蘋果洗凈切成4瓣，去核備用。胡蘿蔔去皮切滾刀塊。蜜棗洗凈備用。 豬腱肉洗凈切塊。大火燒開煮鍋中的水，放入豬腱肉塊汆燙2分鐘，撈出洗凈。 湯煲中注入冷水，大火加熱至沸騰，放入蘋果塊、蜜棗、胡蘿蔔塊、豬腱肉、老薑片，大火加蓋煮沸後再煮10分鐘，然後調成小火煲煮1.5小時，上桌前調入鹽即可。

小技巧

在水質不夠好的地區煲湯時，往往會因為水質對湯的品質產生影響。這時，可以使用「熟水」來煲制湯品。「熟水」也就是經過熟制燒開過的水，市售的蒸餾水就是又方便又實惠的選擇。