簡介

蘋果醬的用法有很多，塗三明治，做甜點，烤肉，或者舀一勺直接吃...... 今天是周六，去早上的集市，看到很多新鮮的水果，想起似乎很久沒做蘋果醬了，於是就買了一大堆。

原料

蘋果1公斤，紅糖少許，蘋果汁120-150ml

步驟

1、將蘋果全部去皮，切小塊；註：由於蘋果去皮以後容易氧化而顏色變黑，所以這個步驟儘量快一點，或者擠少許檸檬汁上去可以防止氧化。 2、鍋中加入蘋果汁，然後將切好的蘋果塊倒入，用中火煮沸以後改小火；期間每隔差不多5分鐘左右攪拌一下，使其受熱均勻； 3、由於不同蘋果種類含水量不一，中間如果覺得水分不夠的話可以適量加一些蘋果汁； 4、大約20-25分鐘左右熄火，如果還有大塊的話稍微擠壓一下即可，用紅糖調味，攪拌均勻； 5、裝罐以後徹底涼透就可以進冰箱保存，一般可以保存2個星期左右；超喜歡製作蘋果醬的過程，滿屋子蘋果香味......

小技巧

蘋果我選了3個不同品種，這樣完成的果醬口感更豐富，有層次感； 蘋果汁儘量用100%鮮榨原汁，而不是那些濃縮以後再衝出來的；