原料

臭屁醋: 1L， 豬蹄（豬首多肉，豬腳多筋，建議豬首）: 半隻， 黃豆: 30克， 黃姜: 拇指粗大小2-3塊， 帶皮大蒜蒜瓣: 6瓣， 鹽: 適量

步驟

1豬蹄過水：直接讓豬肉檔剁小塊，豬蹄冷水下鍋，水開後撈起，把乾淨毛，再沖洗乾淨，備用

2配料處理：姜去皮拍扁（如果可以洗乾淨也可以不去皮），只需拍扁即可，不要切片。大蒜不要去皮，稍微沖洗乾淨即可；黃豆洗一下，如果有機黃豆或農家肥種的黃豆不需提前泡也能煮軟，但是一般包裝黃豆建議提前2小時泡，否則煮完還是硬幫幫。

3煲醋：臭屁醋倒砂鍋里，所有材料下鍋，也可以等醋燒開後再下鍋。先小火幾分鐘後該大火以防裂鍋。醋開後改小火煲1個小時即可，關火放鹽調味。

4撇油：給產後媽媽喝的還是去油吧，用勺子把上面浮油撇掉即可。