原料

雞蛋5個: 油50g， 牛奶或水50g: 低粉60g， 糖50g:

步驟

1冷藏蛋

2油奶混合乳化，加入麵粉攪拌均勻

3麵粉糊中加入蛋黃攪拌均勻，後蛋法的麵糊非常細膩，不會有麵粉小疙瘩。

4蛋白中加入幾滴檸檬汁，打成細膩的濕性發泡，提起打蛋頭彎鉤狀態。

5分三次混合蛋白蛋黃糊，混合後離烤盤20cm倒入

6170度20分鐘