拔絲地瓜

簡介

色澤金黃,牽絲不斷,甜香適口。

原料

主料:甘薯500克, 調料:白砂糖100克,香油30克,花生油50克

步驟

1.把地瓜洗凈削去皮,切成大小均勻的滾刀塊。 2.鍋內放花生油,燒至八成熱,把地瓜炸成金黃色撈出控油。 3.鍋加清水100克、白糖,小慢熬,用勺子不停地攪動,熬至糖水濃稠變色時,倒入炸好的地瓜,離火顛勺,倒入抹過香油的盤內,吃時帶一碗涼開水,邊蘸邊吃,避免燙嘴,而且酥脆。


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