原料

鹽漬豬腸衣: 4根， 後腿肉餡: 1500g， 玉米澱粉: 200g， 雞蛋: 3隻， 葡萄糖粉: 4大勺， 鹽: 2大勺， 白鬍椒粉: 1大勺， 黑胡椒碎: 8g， 洋蔥: 半個， 姜粉: 若干， 料酒: 若干

步驟

1腸衣洗去鹽分，清水加白酒泡30分鐘後套在漏斗上。

2把所有的材料混合在一起攪拌均勻

3開始最痛苦的一步，灌腸。我試了各種工具，最終還是三根筷子用到底。要灌7分滿，不然會把腸衣脹破。

4大約10厘米的地方用棉線綁一節，每一節用牙籤扎幾個眼，尤其是有氣泡的地方。然後懸掛起來。

5空氣炸鍋預熱200度，12分鐘。中途記得翻一下。

6聽到爆裂聲，表面金黃就可以出鍋啦！超級脆！很喜歡黑胡椒的味道。

7也可以把表皮晾乾後，放鍋里蒸十五分，然後冷凍起來。吃的時候解凍然後或煎或烤。