原料

蘆筍、熟冬筍、海鮮菇、干蝦子: ， 鹽、胡椒粉、雞粉、料酒、高湯、水溶生粉:

步驟

1蘆筍洗凈刨去根部的皮；

2分別將蘆筍、熟冬筍切成相同尺寸的段，海鮮菇用手對半掰開；

3先將蘆筍在開水中汆燙一下，撈起備用；

4起油鍋，加油把海鮮菇和冬筍段倒入煸炒，使海鮮菇煸炒至軟；

5倒入蘆筍段翻炒，加少許蝦子使其的味道能融入，再加鹽、胡椒粉、高湯，加蓋稍燜一下，加雞粉，用水澱粉勾芡淋上麻油出鍋裝盤，最後撒上蝦子即可。

小技巧

冬筍因為有麻澀味，所以應當在烹制前用清水或溫油去除。