原料

豬肉: 250克， 梅乾菜: 200克

步驟

1將豬肉洗凈, 切成小塊, 放入碗中, 加入適量料酒, 老抽, 糖和鹽, 攪拌均勻放置約15至30分鐘。

2將梅乾菜放入碗中, 加適量水泡一會兒。用筷子攪拌一會兒, 使泡製均勻。放10分鐘左右。

3熱鍋, 加油, 加入準備好的豬肉塊翻炒。如果豬肉還不顯棕紅色, 可再加入些老抽。快熟時, 可加入淋乾的梅乾菜, 一起翻炒。加入適量料酒和糖, 還有水。翻炒後蓋上鍋蓋, 燜一會兒,並調至小火。5分鐘後, 揭蓋, 再翻炒。最後加入適量鹽, 味道適中, 梅乾菜肉熟後, 可關火。蓋上鍋蓋悶2分鐘再盛到碗盤中。完畢。