簡介

繼續辣白菜系列——辣白菜湯的做法。酸酸的、辣辣的、還有一點甜的辣白菜湯，不但開胃，還有醒酒的作用。都說苦夏，可俺這胃口還是一樣的好，看來想減肥是做夢了~辣白菜湯

原料

五花肉，辣白菜，西葫蘆，土豆，豆腐，二鍋頭，辣醬，白糖

步驟

1、五花肉切成約0.5厘米厚的片，辣白菜切約1厘米寬，西葫蘆切約0.5厘米厚的片，土豆切約0.5厘米厚的片，豆腐切約0.5厘米厚的片； ２、鍋中放清水，放入五花肉，水沸後撇去浮沫，倒少許牛欄山二鍋頭； ３、放入土豆、辣白菜、豆腐開蓋大火煮開後，中火煮二十分鐘，去除雜味兒； ４、放入西葫蘆煮熟，加１勺辣醬、１勺白糖調味，嘗嘗不夠鹹的話再加少許鹽即可。

小技巧

１、辣白菜要用酸一點兒的，不夠酸的話，在室溫放兩三天就可以了； ２、白糖不要放得太多，否則會搶了辣白菜湯爽口的味道； ３、土豆一定要放，軟軟的、面面的，特別好吃； ４、蔬菜可根據自己的口味添加，西葫蘆也可以不放； ５、還可以放一些辣蘿蔔增加風味； ６、我腌的這個辣白菜沒有放糯米粉，最後放辣醬的時候我用米湯調了一點糯米粉放進去了，有糯米粉的柔和這個湯才更地道。