番茄: 兩個， 鮮蝦: 25g， 雞蛋: 2隻， 麵條: 酌量， 洋蔥: ， 鹽: ， 糖: ， 食用油:
1面提前煮好用涼開水浸泡備用
2番茄和洋蔥分別切成小丁
3雞蛋跟鮮蝦仁放在一起打散
4鍋中放少量油將蝦仁雞蛋炒熟，弄碎盛出待用
5再加少量油，爆香洋蔥粒，放入番茄丁，小火加蓋大約5分鐘將番茄煮軟
6最後加入鮮蝦仁炒蛋，鹽，糖，略煮片刻即可。麵條裝入碗中淋上滷料，一碗美味的番茄鮮蝦雞蛋滷麵大功告成