酥到沒朋友的瑪格麗特

原料

黃油: 85克, 蛋黃: 2個, 低筋麵粉: 85克, 玉米澱粉: 85克, 糖粉: 40克, 鹽: 1克

步驟

1黃油放室溫軟化 ⭕️不要軟化過度 黃油軟化最佳狀態,手指按壓下去,指痕的位置不會滲油,四周不會凸起

2將糖粉和鹽加入軟化好的黃油里,打發至體積膨大,顏色發白,膨鬆狀

3將雞蛋黃過篩與打發好的黃油攪拌均勻

4將低粉和玉米粉混合過篩入黃油中,切拌均勻,並用手揉成麵糰

5瑪格麗特餅乾麵糰偏干,但是揉好的麵糰不會散開,入冰箱冷藏1小時

6冷藏好的麵糰取分好,揉成小圓球,將揉好的小圓球用拇指按壓,餅乾會自然出現裂紋

7烤箱預熱180℃,烤15分鐘左右


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