簡介

包粽子用的鹹蛋黃是我自己買的鹹鴨蛋剝出來的，剩餘的鹹蛋白棄之可惜，直接吃又太咸，用來做粥倒是很合適，也算是廢物利用吧。一碗香濃的粥無論對於孩子、或者老人都再合適不過，軟糯鮮香易於消化，早晚餐都適合。

原料

主料：鹹蛋白，大米，糯米，香菇，小白菜， 配料：鹽，白糖，雞精，胡椒粉，小蔥末，香油

步驟

1、高壓鍋內加足量水，放入洗好的大米、糯米（2：1），大火煮開加蓋轉小火煮15分鐘。 2、鹹蛋白切成小塊，香菇、小白菜洗凈切絲。 3、待高壓鍋內的氣放完全放出開蓋，先放入鹹蛋白煮5分鐘，再放入香菇、小白菜煮5分鐘，要不斷的攪拌防止糊底，最後根據個人口味加適量鹽、白糖、雞精、胡椒粉、香油，撒入蔥末即可。

小技巧

鹹蛋白含油鹽分，所以最後放鹽的時候要先嘗嘗再決定放多少。