原料

魚頭: 1個， 大蒜: 十粒， 姜: 五片， 蔥: 兩根， 老抽: 半勺， 料酒: 一勺， 蚝油: 一勺， 生抽: 兩勺， 干辣椒: 適量， 小米椒: 適量

步驟

11、將三文魚頭切成小塊，一勺醬油、生粉、一勺料酒，撒上薑絲拌勻腌制15-20分鐘左右

22、將腌好的三文魚放入鍋中煎至兩面金黃，放入蒜粒、薑片、干辣椒拌勻。（我家沒砂鍋，改用的不粘煎鍋做的。）

33、倒入清水，放入一勺醬油、半勺老抽、一勺蚝油、半勺糖，蓋上鍋蓋小火燜15分鐘

44、轉大火收汁，喜歡辣的可以加點小米椒，撒上蔥花、黑胡椒粉即可。