南瓜玉米發糕

原料

金瓜: 100克, 玉米面: 50克, 白面: 200克, 酵母: 3克

步驟

1金瓜蒸熟去皮攪碎

2用一點溫水融化酵母、加白面、玉米面、金瓜攪拌均勻

3和成有型麵糰、

4發酵50分鐘左右的樣子

5再揉勻

6放籠屜鋪勻、醒發15分鐘

7發至比原先體積大兩倍

8碼好葡萄乾裝飾、鍋里水燒開後上鍋蒸15分鐘

9出鍋嘍

小技巧

面一定要醒發、才好吃、但是醒發時間太久口感會發酸發苦、所以多觀察、體積大於原先的兩倍就可以


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