番茄丸子湯

原料

西紅柿: 個, 肉末: 克, 豬肉: 克, 姜: 片, 雞蛋: 個, 鹽: 克

步驟

1頸樁肉,去皮、打碎。

2加入雞蛋、鹽、芝麻油、姜粒、蔥花,攪勻。然後加純凈水,順時針攪拌、攪拌、一直攪拌,不要停~不要換方向,持續至少十幾分鐘。不要問我為什麼是體力活,2分鐘後再來找我聊~

3因為是家常菜,所以沒有拍步驟圖片。熱鍋冷油,炒香去過皮的番茄,加一點點番茄醬提色。加入純凈水,文火熬30分鐘。

4手工製作丸子,我做的丸子沒有加豆粉,反覆摔倒才有勁道不會散,神奇的是一點兒也不老哦~

5中火煮熟,丸子火候剛剛好,不老也不會散。我家寶貝們不吃蔥,所以沒放蔥花。起鍋,禮成~? 不管多少,絕對掃光。

小技巧

不要以為只是常規的番茄丸子湯,重點有三: 1,肉的部位; 2,熬制湯底; 3,重中之重:攪拌、攪拌、不停地攪拌!


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