木瓜銀耳羹

原料

干銀耳: 20克(三人份), 木瓜(中等大小): 半個, 冰糖: 按照自己的飲食習慣即可

步驟

1用溫水泡發銀耳,泡發時間半小時左右

2把木瓜去籽切成方塊備用

3把泡發好的銀耳放入砂鍋,放入清水(水的量為泡發後銀耳的兩倍)

4把銀耳用中火煮沸,加入切好的木瓜,和冰糖,轉至小火

5小火慢燉一個半小時,銀耳呈現膠質狀態,木瓜軟爛,關火即可

小技巧

1 銀耳屬於食用菌類,是非常好的食品,富含可溶性的膳食纖維,能幫助人體降低血脂.而且所含的真菌多糖有利於提高人體的免疫力,還具有潤肺養陰的作用。   2 選購時銀耳以乾燥、色白微黃。朵大。有光澤、膠質厚者為上品。顏色過白則常是經加工漂白的.色黃暗濁者則是儲存過久,均不宜選購。   3 銀耳宜用溫水泡發.泡發後應去掉未發開的部分,特別是那些呈淡黃色的部分。


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