原料

土豆，雞蛋，油菜，黑胡椒粉，生抽，蔥，姜，蒜，料酒，蚝油，澱粉，油

步驟

1、土豆去皮，放進微波爐高火微熟，用勺子碾成泥。 2、加入少許鹽、黑胡椒粉，生抽，打入一個雞蛋。 3、將土豆泥攪拌均勻。 4、用手將土豆泥團成大小合適的丸子，外面裹少許干澱粉，拍實。 5、油菜洗凈，取菜心部分。 6、蔥、姜、蒜切成片備用。 7、鍋內放多一些的油，將丸子下入油中，中小火炸至金黃。 8、撈出丸子備用。 9、起鍋，放少許油，放入蔥姜蒜炒香。 10、放入油菜炒軟。 11、加兩勺蚝油、料酒。 12、放小半碗清水，加鹽。 13、燒開後用水澱粉勾芡。 14、倒入丸子，裹勻湯汁即可出鍋。 15、裝盤。