藍梅雙皮奶

原料

牛奶: 400毫升, 蛋清: 2個, 白糖: 適量

步驟

1準備的材料(牛奶要是用全脂的奶皮會更厚)。

2將牛奶倒在小碗里。

3上鍋蒸,開鍋10分鐘即可。然後拿出來晾涼,表層會出現一層奶皮。

4將兩個雞蛋的蛋清取出,蛋黃就做別的用吧。(分離蛋清和蛋黃可以將雞蛋磕開,然後左右蹈換蛋黃,蛋清就分離出來了)

5將晾涼的奶皮邊上挑一個口,把下面的奶倒出來,稍微剩點牛奶底兒,為了防止重新注入牛奶後奶皮不能浮起來。

6將蛋清,牛奶還有適量的糖攪和在一起,別打出奶泡~

7將攪勻的混合奶重新倒入容器里,然後縫上保鮮膜。

8上火再蒸20分鐘,就可以收火了。

9將蒸好的雙皮奶放涼,也可以在冰箱裡冰的更涼些,然後加上喜歡的味道,蜂蜜、藍莓、黃桃、芒果等等等等,美味的雙皮奶就ok了~

小技巧

不喜歡老的雙皮奶,可以少放蛋清。 雙皮奶少放糖,否則會很膩。 調料還是偏甜味的好吃,蜂蜜、紅豆、藍莓醬都是不錯的選擇。


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