干鍋排骨雞

原料

排骨: 六塊, 雞: 四分之一只, 姜: 3片, 蒜: 6瓣看個人喜好, 洋蔥: 半個, 蔥: 適量, 辣椒: 紅1個綠1個, 干辣椒: 若干個, 料酒: 適量, 蚝油: 適量, 白糖: 一點點調味而已, 豆瓣醬: 2勺看個人喜好, 花椒: 適量, 鹽: 適量, 桂皮: 適量, 香葉: 適量, 老抽: 適量

步驟

1我的雞是凍的,先化開

2沒有精排了,吃剩的大骨頭,化開

3料酒,老抽,蚝油腌制一會兒,我很喜歡料酒的味道,就多放了點

4土豆切片,芹菜切段,紅綠辣椒切圈,洋蔥切條,蔥切段,姜切片,蒜壓扁

5炸土豆片

6炸到稍微有點抽抽

7炸肉,忘記照了

8花生油加牛油

9炒蔥姜蒜,干辣椒

10加入豆瓣醬

11不斷炒,炒出紅油,加入桂皮,香葉

12加入肉……進行翻炒

13加入青菜,鍋不夠用了,換了個鍋

14準備吃吃吃……

小技巧

最好腌肉後用高壓鍋壓一下,我爸牙不好所以壓一下,壓好後再炸一下,肉炸一下還是挺好吃的


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