毛毛蟲麵包

原料

中種麵糰: , 高精麵粉: 200克, 水: 120克, 酵母: 4克, 主麵糰: , 糖: 30克, 低粉: 50克, 奶粉: 30克, 黃油: 20克

步驟

1將中種麵糰揉勻放冰箱發酵,12小時

2將中種跟主麵糰混合,除黃油外,揉勻加入黃油,我用麵包機發麵團15分鐘,揉成手套膜,,發酵10鍾,再分割成60克一個,

3整形,放一定溫度濕度發酵,塗上蛋液,擠上卡仕達醬,

4烤150度12分鐘


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