清淡、鮮香、滑嫩，爽！
主料：鳳尾菇半斤洗凈擠干水分撕小片，蔥五棵切段，蒜半頭切片，老薑一小塊切絲或片，蚝油兩大匙。
1、炒鍋置火上燒熱，放油燒到七成熱後倒入蒜片、薑絲、蔥段、蚝油小火炒出香味，再倒入鳳尾菇炒勻後加兩湯匙水，加蓋中火燒約五分鐘。 2、汁剛乾時起鍋裝盤，上桌，開吃。