杏鮑菇: 1個， 瘦肉: 適量， 白糖: 一小勺， 生抽: 2勺， 老抽: 1勺， 青椒: 一個， 蔥姜蒜末: （適量）， 澱粉: 2勺， 豆瓣醬: 2勺（酌情增減）
1杏鮑菇洗凈，切小丁。
2水燒開，放入杏鮑菇丁，焯至軟化。
3杏鮑菇撈出控水。
4把肉切丁，青椒切丁，備用。
5姜蒜末切好備用，今天沒有放小蔥。
6起鍋熱油，把肉末炒變白。
7放入姜蒜末炒出香味後，放入豆瓣醬炒出紅油。豆瓣醬的量根據個人口味增減（因為孩子不喜歡辣，豆瓣醬沒放那麼多）。
8放杏鮑菇和青椒，翻炒
9倒入醬汁，大火翻炒，收汁。
10裝盤，開吃啦?
11因為孩子不喜歡吃菌類蔬菜，所以，做了這道下飯菜，可以拌在飯里吃的喲。比肉好吃?兒子一會就吃了兩碗飯?