水煮五香花生

原料

帶殼生花生: 500g, 花椒: 7~10粒(依個人喜好), 大料: 2粒, 桂皮: 適量, 香葉: 2片, 食用鹽: 依個人喜好添加

步驟

1把買來的帶殼花生用清水洗凈,因花生生長在地下,表皮凹凸殘留泥土很多,我藉助了小刷子工具來清洗

2建議把花生捏開個小口,這樣花生可以更好的入味,全憑個人喜好,我有一半是捏開的一半是沒捏的。

3做鍋加入清水,放入準備好的花椒、大料、桂皮、香葉(鹽稍後再放),等待水開。

4水開以後加入清洗好的花生,再加入適量食用鹽,(口輕的少放些鹽,口重的就多放些)攪拌兩下,蓋上鍋蓋。

5煮30~40分鐘左右。不要急著開蓋來吃,用原湯浸泡幾個小時再吃味道最佳。

小技巧

挑選花生時,要選大個飽滿的,外殼較硬的為最佳。


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