【下午茶】椰奶凍

原料

牛奶: 150克, 椰漿: 65克, 奶油(可用牛奶或椰漿替代): 100克, 白糖: 25克, 明膠片: 2片

步驟

1奶油可以用也可以不用。大人好東西吃多了,嘴刁了,不加點猛料心中不踏實。圖片缺席了家家都有的白砂糖。

2除了椰蓉以外其他都放進奶鍋里混合,水浴加熱如圖。目的是為了把糖融化,所以不用燒開,只要牛奶混合物有點冒泡就差不多了。

3此時把吉利丁片放進冰水軟化,等軟成圖片這樣了,擠干水分。 注意:夏天用冰水,冬天可以直接用室溫的冷水。

4水浴好的椰奶液體拿出來趁熱把處理過的吉利丁放進去,好好攪拌別偷懶,拌不勻容易分層就不好吃了哦。怕沒有化開的可以在此時再過濾一遍。操作了太快,無圖伺候。

5不燙了以後放進去模具中,這次我墊了保鮮膜,事實證明用玻璃模具的話不用保鮮膜更合適,非常容易脫模。蓋上蓋子放進冷藏室4-5小時以後再脫模哦。

6用保鮮膜的話,脫模時四周拉扯一下,倒扣在盆子裡。不用保鮮膜的話,就用刀四周劃開,倒扣出來。切割成自己喜歡的方塊狀,也可以不切割,直接撒椰蓉,開吃!

小技巧

不要心急,一定要冷藏哦!冰箱裡拿出來融化了也會變成液體的,記得要及時吃完!


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