原料

黃油: 1/2杯（=115克）， 白糖或紅糖: 2/3杯（=80克）， 蜂蜜或楓糖: 1-2 大勺， 麵粉: 1又1/2杯（=180克）， 泡打粉（baking powder）: 1 小勺， 鹽: 1/4 小勺， 肉蔻粉（nutmeg）: 1小勺，可省略， 雞蛋: 1個， 梨或蘋果（最好熟透）: 1個

步驟

1黃油預先放到軟化，用電動打蛋器打發，同時逐漸加糖，然後加入蜂蜜和雞蛋，繼續打發至色澤淡黃，質地輕柔。

2烤箱預熱到華氏375度（=攝氏190度）。打發的黃油中加入麵粉，泡打粉，鹽和肉蔻粉拌勻。

3一個熟透的梨或蘋果，削皮去核切碎，拌入麵糊中。

4如果不在乎形狀的話，直接用小勺挖出來放上烤盤。要形狀比較規則的話就先放冰箱一段時間，等略變硬之後搓成小球。烤12分鐘左右。

小技巧

梨肉曲奇會略有一種獨特的顆粒感，也可用或其它水果代替。 泡打粉也可用小蘇打（baking soda）代替。用小蘇打時用量減到1/2小勺，鹽用量加到1/2小勺。