豆腐花般的牛奶雞蛋

原料

牛奶: 250克 剛好一盒, 白糖: 兩匙羹, 雞蛋: 兩個, 薑末: 些許

步驟

1準備好用料,這個份量剛好夠兩到三人吃用

2雞蛋和牛奶倒好在碗里

3加入兩勺如圖大的糖,甜度按自己喜好來增減

4均勻攪拌,糖也要打到融化在蛋液中

5把蛋液過一下篩,這個步驟很重要,這樣更加細膩

6靜止放置五到十分鐘,目的是等那些泡泡消掉,不然直接就蒸會起洞洞,口感沒有那麼好。還有就是用平時我們的不鏽鋼碟來蒸,減少蒸的時間。靜止的這段時間,可以鍋里放入水來燒開,另外加入一點點薑末,可以去雞蛋的腥味

7水燒開後,再放入蒸,這個時候要用大一點的碟子蓋住蛋液,不然會有水氣流到蛋液中就不漂亮了。蓋上鍋蓋,大火蒸5到6分鐘就可以了,記住就是這個時間,蒸久了雞蛋會變老的,就吃不出嫩滑的感覺

8時間到,馬上拿出,妥妥的光滑,像一面鏡子一樣,而圖中聚在一起的就是薑末,隨便撒上蒸後都會聚在一起的,吃的時候不會弄到牙齒

9趁熱開吃,豆腐花般的絲滑,簡單又營養的早餐,自己動手也不會太複雜!


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