雞胸肉: ， 炸花生米: ， 泡椒: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 料酒: ， 生抽: ， 香醋: ， 水澱粉: ， 鹽: ， 蛋清: ， 糖: ， 味精: ， 食用油:
1雞胸肉切丁
2加入料酒、鹽腌製片刻，再用雞蛋清和水澱粉拌勻備用
3料酒、糖、少許味精、水澱粉、香醋、生抽調成調味汁
4放入薑末拌勻
5炒鍋燒熱下油，燒至6成熱，爆香蔥蒜末後下入雞丁炒散，再放入切碎的泡椒翻炒
6倒入調味汁繼續翻炒均勻，蓋上鍋蓋將調味汁燒開，最後放入花生米翻炒均勻即可
調味汁的口味可以根據個人口味習慣再進行調整。