簡介

山藥又叫淮山。健脾胃，尤其對脾虛的老人、小孩都有很好的食療作用。 麥芽糖：甘、溫、無毒。 歸經：入肺、胃。 功效：補虛健脾，潤肺止咳，有滋養強壯作用。 主治：胃寒腹痛，氣虛咳嗽。 麥芽糖芳香黏糯，比較好吃。

原料

山藥1節，麥芽糖適量

步驟

1、山藥削皮，切成薄片，平鋪到盤子上。 2、在山藥上撒少量的麥芽糖。 3、放到電飯鍋的蒸籠上，下面煮米飯，上面蒸山藥。米飯蒸熟了，山藥也就蒸熟了。 4、蒸熟山藥後，把盤子裡多餘的水倒掉，再撒上麥芽糖即可。

小技巧

1、山藥削皮時要帶手套，皮上有生物鹼，會很麻手，然後癢痛難忍。如果真是忘了戴手套，麻手的時候就用火烤手才行，就是煤氣火來烤熟，才能解癢。 2、山藥要切很薄的片，才容易和米飯一起蒸熟。 3、蒸熟後撒入麥芽糖，老人小孩都喜歡。 4、如果麥芽糖變硬了，隔水煮一下就變軟了。