醬鴨

原料

鴨: 1隻, 老抽: 適量, 生抽: 適量, 冰糖: 適量, 八角: 2個, 桂皮: 1塊, 香葉: 2片, 姜: 適量, 蔥: 適量, 料酒: 適量

步驟

1鴨子洗乾淨焯水備用

2不粘鍋內不要放油 把鴨子放入國內小火慢煎

3煎到表皮微黃

4鴨子比較油 煎後會出油 把有倒出來丟掉

5在鴨子裡加人 料酒 八角 桂皮 香葉 水,水加到鴨子二分之一處小火煮10分鐘然後翻面繼續煮 煮到筷子能輕易插進鴨腿

6大火收汁 在收汁過程中用勺子不斷把湯汁淋在鴨子上

7直到湯汁濃稠顏色紅亮

8出鍋啦 徹底冷卻後切塊就可以吃啦


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