原料

雞蛋面: 一把， 蒜: 適量， 魚子醬: 一大勺， 麻油或香油: 一湯匙， 鹽: 適量

步驟

1燒一鍋熱水，水滾下面，面熟了就好，千萬不要煮太軟。撈出面過涼水，避免粘連（有童鞋不愛過水麵，那就直接加香油拌開吧，最好放到電風扇下面邊吹邊拌）。面瀝水放到一邊備用。

2剝蒜，三顆就夠了，切成蒜末（有條件的可以直接用壓蒜器壓成蒜泥，味道會更好）。蒜末放入大碗中，加鹽適量，再加麻油或香油調勻。

3把瀝干水的面放入麻油蒜泥料的碗中，開拌！

4拌得差不多加入一大勺魚子醬（我家用的是台灣產的魚籽xo醬），繼續拌拌拌！最完美的是每根麵條上都裹上香油蒜泥和魚籽！

5大功告成，美美的享用吧！

小技巧

1. 蒜末一定要和香油拌好之後加到面里，不然生蒜辣味太重。 2. 重口味的還可以加一點生抽，不過因為已經加了鹽，魚子醬也是鹹的，鹽度應該足夠了。 3. 如果有條件，還可以把黃瓜胡蘿蔔擦絲，再攤一個蛋餅切絲，一起拌起來呀！ 4. 悄悄告訴你，我偶爾還會再加一點芽菜，味道會更好喲！不過既然是蝦子拌面，還是不要搶人家的風頭了吧哈哈……