北方菜《吊燒肉》

原料

五花肉: 克

步驟

1五花肉,切大塊

2焯水

3底油小火炒香料(八角桂皮茴香香葉花椒)。炒香後放甜麵醬。

4最後放蔥段,薑片。加上熱水

5放醬油醬豆腐,紅乳汁,白糖調味。

6放入肉小火、燒30分

7湯汁已上色

8吸油紙,吸表面水份。

9油溫六成熱炸,

10五分鐘

11控油

12切片

13外酥里嫩

14配甜麵醬,蔥絲,生菜


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