巧克力熔岩蛋糕-心太軟

原料

黃油: 60g, 黑巧克力(62%): 70g, 糖: 70g, 雞蛋: 2個, 低筋麵粉: 25g, 可可粉: 5g, 牛奶: 3g

步驟

1糖+黃油+巧克力混合

2攪拌均勻

3麵粉和可可粉稱重

4過篩到巧克力糊中

5牛奶加雞蛋攪拌均勻

6巧克力糊分三次加入雞蛋糊中攪拌均勻

7磨具鋪上油紙,把蛋糕糊倒入磨具後放入冰箱冷藏30min

8烤箱預熱200°C,把蛋糕從冰箱裡拿出來,入烤箱,調回180°C,烤15min

9不同的尺寸,烘焙時間不一樣

101寸(紙杯蛋糕)時間為10min 4寸時間為15min 6寸時間為25min 8寸             就不要烤了,會塌 具體時間和溫度根據自己的烤箱不同自己去拿捏


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