香辣肉醬

原料

小米椒 100: 克, 豬肉: 500克, 長辣椒 100克: , 海天黃豆醬: 12勺子, 料酒: , 蔥花: , 八角: , 花椒: , 食用油: , 糖: , 姜: , 大蒜:

步驟

1五花肉/牛肉切成小肉丁

2小米椒和長的紅辣椒洗乾淨後控水切碎,再將大蒜,蔥花,姜切碎備用

3熱鍋冷油放入八角和花椒出味後撈出,然後放入肉丁炒至泛白盛出備用

4熱鍋冷油放入蔥姜蒜磨翻炒出味放入切碎的辣椒,繼續翻炒後放入炒好的肉丁,翻炒均勻,再放入黃豆醬,料酒,少許糖小火翻炒,要注意不要糊鍋,不停翻炒大約5分鐘左右就可出鍋

小技巧

這道香辣肉醬因放入小米椒會較辣,不能吃辣的朋友可將小米椒和長辣椒的比例適當調配下


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