簡介

潔白的山藥宛如無暇的美玉，與紅瑪瑙般的枸杞靜靜地躺在一起，作為女人保養臉龐與瘦身的良方，當仁不讓。

原料

山藥300g，枸杞2茶匙（10g），冰糖50g，白醋2湯匙（30ml）

步驟

1、山藥洗凈表面泥沙，削去外皮，再放入冷水中浸泡片刻，使其表面黏液儘量稀釋。枸杞用清水沖洗乾淨，再放入溫水中浸泡至完全發起。 2、將山藥切成6cm長、1cm見方的小條。 3、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將山藥小條和枸杞放入汆煮3分鐘，再取出放入冷水中充分沖涼，隨後瀝干水分待用。 4、鍋中保留少許汆煮山藥的熱水，再放入冰糖用小火慢慢煮制全部融化，然後調入白醋，將湯汁稍稍收稠，製成酸甜汁。 5、最後將酸甜汁倒入枸杞山藥中，浸泡30分鐘即可。

小技巧

1、山藥入冷水浸泡後，可防止接觸空氣氧化變黑，並可有效減低山藥表面黏液對手臂的刺激。 2、白醋要最後調入，否則酸度會隨著水汽一起而蒸發掉。 3、還可選用新鮮的蓮藕，用同樣的方法製作，味道更加清脆。