原料

麵糰材料：麵粉: 200g， 溫水: 100g， 酵母: 2g， 細砂糖或糖霜: 5g， 油: 5g， 肉餡材料：豬肉末（肥三瘦七）: 200g， 鹽: 6g， 老抽: 10g， 香油: 10g， 水: 65g， 細砂糖(可不放): 15g， 香蔥末，薑末或姜粉: 適量

步驟

1所有麵糰材料揉成麵糰，醒發20分鐘。接著調製肉餡。

2醒好的麵糰擀成5mm薄片， 均勻抹上肉餡。

3捲成長條，握緊拉長，排成螺旋狀。再次醒發15分鐘。

4壓平。

5鍋中抹油，中小火烙至兩面金黃即可。 或者電餅鐺抹油，兩面烙至金黃。注意不要焦。

6美味的香酥肉醬發麵餅出爐！