原料

梅肉: 300g， 藜麥: 200g， 檸檬: 半顆， 洋蔥: 半顆， 大蔥: 少許， 香茅草: 少許， 高湯: 200ml， 耗油: 2茶匙， 魚露: 2茶匙， 糖分: 少許， 料酒: 2茶匙

步驟

1洋蔥切絲，檸檬切片，香茅切段，大蔥拍碎。

2將切成片的梅肉放進碗中，將大蒜，檸檬片，香茅段，洋蔥絲放入腌制。

3碗中放入適量料酒，魚露，耗油，將所有食材攪拌均勻，腌制15分鐘。

4腌制過程中開始煮藜麥，加入高湯沒過藜麥，這裡提示大家一個小竅門。

5高火煮開後，轉至小火燉煮，直至力麥將高湯全部吃進去。

6鍋中放入適量橄欖油，開大火煎制梅肉。

7同時可放入少許腌制梅肉用的湯汁，待梅肉雙面煎至金黃，即可出鍋。

小技巧

1.沒有香茅草可以多放一點檸檬代替。 2.想要藜麥飯更清香，可以加入一小段香菜根。 3.大火煎制是為了梅肉快速熟透，煎出的梅肉鮮嫩多汁。