文昌雞（若無可用走地雞替代）: 1隻， 香米: 2斤， 香茅草: 50克， 小番茄: 50克， 雞飯老抽: 20克， 甜辣醬: 20克， 小蔥: 20克， 生薑: 20克， 鹽: 適量
1食材準備
2放入鹽、香茅、蔥、姜將雞腌制半小時（建議：腌制時鹽多放為佳）
3將香茅、鹽、橄欖油放入淘好的米中
4放入蒸箱，100℃，15分鐘
5打開蒸箱，將腌好的雞放在米飯上一起蒸，20分鐘
6取出，將雞切塊，裝盤，按口味調製好醬料