簡介

油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益。愛美人士不妨多吃一些油菜，一定會收到意想不到的美容效果喔~

原料

主料：油菜 配料：鹽，味精，蔥、姜、蒜（切好備用），蝦皮

步驟

1、鍋內放油，待油熱後放入蔥、姜、蒜炒香。 2、蔥、姜、蒜炒香後，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。 3、再加鹽、味精即可出鍋。

小技巧

1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時候要注意，洗完後一定要瀝干水分，把油菜涼干，這第一步很重要。 2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜才會香脆，而且也不會夾生、出湯。