原料

土豆粉: 適量， 味極鮮醬油: 適量， 小蔥: 適量， 糖: 適量

步驟

1土豆粉用涼水清洗。

2鍋里水燒開，入土豆粉煮3分鐘撈出備用。

3小蔥切蔥段和蔥花備用。

4鍋中入三調羹清水，兩調羹味極鮮醬油（或生抽）小火燒開，加入半調羹白糖化開，盛出備用。

5炸蔥油：冷鍋冷油，入小蔥段，開火小火炸出蔥香備用。

6將土豆粉盛入盤中，澆上醬油汁和蔥油，撒上小蔥末或香菜拌勻即可。

小技巧

1、水和醬油的比例以及多少可以根據自己的口味和土豆粉的多少來定，水稀釋醬油的鹹味，同時保留醬香味。 2、和大蔥相比，小蔥（又叫香蔥）有一種特殊的香味。炸蔥油冷鍋冷油入鍋開火，小火避免炸糊。 3、土豆粉用涼水清洗一遍更好吃。