大雞腿: 三個， 青椒: 半個， 紅椒: 半個， 黃椒: 半個， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 豆豉: 適量
1雞腿肉脫骨之後切小塊，用鹽和料酒腌制兩個小時以上。
2熱鍋熱油，大火快炒雞腿肉，炒到快熟的時候盛出備用。
3鍋內再放一點油，放豆豉炒出香味之後放入彩椒。彩椒略翻炒之後放入之前的雞腿肉，雞腿肉斷生即可盛出。