簡介

這是一道很好下飯的家常菜喔！

原料

橄欖菜2湯匙 四季豆適量 肉末1飯碗 蒜末2茶匙 獻汁：粟粉2茶匙+適量清水、醬油

步驟

1、四季豆用少許鹽水浸洗，摘筋膜後切5cm長備用。 2、肉末+適量鹽、糖、醬油、古月粉、料酒、2茶匙清水腌15分鐘，再加少量菜油、粟粉拌勻備用。 3、燒紅鍋，用菜油1湯匙+蒜蓉爆炒出香味。 4、下肉末、橄欖菜炒至6成熟。 5、再下四季豆、適量水一起炒至斷生，下獻汁再炒1分鐘即成。

小技巧

橄欖菜是加工腌菜，味咸鮮，要留意鹽、醬油及菜油的用量；選用汕頭出產的橄欖菜為佳。