雞腿: 2隻， 澱粉: 2勺， 生抽: 少許， 姜: 2-3片， 冰糖: 3-4顆， 大蒜: 3-4瓣， 甜椒: 一個， 蔥: 適量， 干香菇: 4-5朵
1雞腿剔骨，切條狀或塊壯
2將雞腿肉放入碗內，加入適量的生抽，澱粉，蒜蓉，少許麻油（會很香） 攪拌均勻，腌制一會 然後將甜椒切條，蔥切段，香菇切小
3下油鍋，冷油加姜和冰糖，不停攪拌直到糖融化。放入雞腿肉翻炒，翻炒均勻後加入香菇，繼續翻炒。加水（與雞肉持平就行），火關小。燜煮一會水快乾前加入甜椒翻炒均勻。甜椒斷生即可放入蔥段翻炒。
4起鍋