燜面(滷麵)

原料

豆角: 500g, 豬肉: 250, 土豆: 400g, 橄欖油: 50g, 細麵條: 500g, 料酒,醬油,花椒: 少許

步驟

1當然如果你可以自己和面切面是最完美的,但是對於我還是有點難度,所以在市場買了比較扁 比較細的新鮮機器面

2把生麵條和橄欖油一起拌一下,以免蒸的時候粘在一起。順便把太長的面拽開成一個手掌長的長度,以免太長最後不好拌。 然後下鍋蒸15分鐘

3蒸面的同時,開始準備我們的滷菜,把四季豆掰成一小段一小段的,注意不要切哦,味道完全不同。肉切成片狀,下油,下花椒,下肉,料酒,3分熟下豆角。然後一起大概5成熟的時候起鍋。

4土豆切小塊,下油煎,到5分熟的時候下剛才準備的肉炒豆角。

5然後下鹽,這時候鹽可以多放點,因為要滿足所有面和菜的量,醬油。炒到8分熟的時候,倒入開水浸沒菜。燒1分鐘,盛出一小碗湯備用。

6這時面也蒸好了,把面放到菜上面,蓋上鍋繼續燜。大概5~7分鐘,期間要注意,如果幹了要趕緊關火,以免糊掉。備用的小碗滷汁也可以在蒸的期間澆進去

7點睛的東西就是這個黃瓜醬,黃瓜切斯,把蒜搗碎加一點鹽放進去拌一下。

8吃的時候把黃瓜絲自己放一些到燜面里,味道真的好極了~~


相關菜譜

  • 滷麵/蒸滷麵/豆角燜面
  • 長豆角滷麵(燜面)
  • 蒸滷麵(扁豆燜面)
  • 臘肉蔬菜燜面(蒸面、滷麵)
  • 滷麵
  • 滷麵
  • 滷麵
  • 滷麵
  • 滷麵
  • 滷麵
  • 滷麵
  • 滷麵
  • 滷麵
  • 滷麵
  • 滷麵
  • 滷麵
  • 滷麵
  • 滷麵
  • 滷麵
  • 滷麵
  • 滷麵
  • 滷麵
  • 滷麵
  • 滷麵
  • 滷麵
  • 滷麵
  • 滷麵
  • 滷麵
  • 滷麵
  • 滷麵
  • 滷麵
  • 燜面
  • 燜面
  • 燜面
  • 雞汁燜面(鹵、蒸)