橙香小排

原料

小排: 500g, 橙子: 2個, 李錦記排骨醬: 2湯匙, 生抽: 2湯匙, 料酒: 4湯匙, 白砂糖: 1茶匙, 食鹽: 1茶匙, 雞精: 1茶匙, 冰糖: 20g

步驟

1小排冷水入鍋,水沸後煮兩三分鐘,去除血沫。

2橙子果肉榨汁,橙皮適量削去白囊後切細絲。(還可以擦一些橙皮茸放在醬汁里,香氣更加濃郁)

3排骨醬、生抽、料酒、白砂糖、鹽、雞精、橙汁調成醬汁。

4鍋中放油燒熱,放入冰糖炒成糖色,放入焯過水的小排,炒至均勻的裹上糖色。

5放入調好的醬汁,翻炒均勻,加入適量水沒過小排,大火燒開後轉小火慢燉至排骨軟爛入味。

6大火收汁,起鍋裝盤,表面撒少許黑白芝麻和橙皮絲做裝飾。

小技巧

  1. 燒菜容易手忙腳亂的妹子們可以先把調味料調成醬汁,這樣就不會忘加、多加或是少加什麼啦~ 2. 白糖的用量可以根據自己的口味和橙子的酸甜度來進行調整。 3. 炒糖色的時候一定要用小火,不然很容易糊哦~

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