原料

土豆片: 看人數（建議中土豆3個左右就可以）， 花椒麻椒: 5-10克（看你喜不喜歡吃）， 老抽（這個最好）: ， 干紅辣椒（要辣的不要好看的）: 7-8根， 小米干椒: 4根， 青椒: 四分之一個

步驟

1入鍋倒油預熱

2油熱後放入辣椒（掰段）花椒麻椒爆香

3爆香後撈出辣椒花椒

4放入土豆片煎

5老抽倒入小碗（不要太多然後一點一點加）加水倒入土豆片

6倒入老抽後看土豆片的顏色要棕色

7嘗一嘗味道然後一點一點加老抽和水

8蓋鍋蓋燜把汁都收了然後青椒切丁裝盤

小技巧

1.不要用平底鍋做回炒不起來會變味 2.燜的時候一定要燜一會兒就翻一翻不然會粘鍋 3.加水是為了讓老抽顏色不那麼深不然不好看還有就是味道不那麼難控制這樣會好一點