牛肉辣椒醬(媽媽版)

原料

牛肉: 一斤四兩, 辣椒: 三斤, 蔥伴侶醬: 一罐, 大蒜: 三頭, 姜: 適量, 白糖: , 鹽: , 熟芝麻:

步驟

1辣椒切碎

2牛肉切丁

3姜切碎

4蒜切末

5大醬放水調稀

6放油後,放入薑末,放入牛肉,一邊煸炒一邊把炒出的水舀出來,把牛肉粒炒干

7另外用一個鍋,多放油炒辣椒,煸出香味後放入調好的大醬,繼續翻炒,大概五分鐘後倒入炒好的牛肉粒。

8放入鹽白糖,邊放邊嘗鹹淡味道就可以,慢慢熬制20-30分鐘,要不停攪拌,快好的時候放入大蒜末和熟芝麻,攪拌均勻,關火。

小技巧

1切忌切辣椒時候戴手套 2熬制時不斷攪拌,防止糊鍋 3大蒜最後馬上好時放入才提味


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