柱侯牛腩

原料

牛腩: 1.5磅, 蘿蔔: 隨意, 腐竹: 隨意, 柱侯醬: 五湯勺, 八角: 三個, 冰糖: 三塊, 蚝油: 一湯勺, 花椒: 少許, 五香粉: 少許, 蔥末薑絲: 若干

步驟

1牛腩泡水去血水 至少四小時或者過夜

2冷水加泡好的牛腩 加入蔥段 薑片 花椒幾粒 煮開去血沫 熱水泡腐竹

3熱鍋冷油 加入蔥姜八角炒香 加入牛腩炒若干下 加入柱侯醬翻炒均勻 加入冰糖和料酒 加入滾水漠過牛肉

4大火燒開轉小火加熱1.5小時

5之後加入腐竹和白蘿蔔 繼續燉40-45分鐘


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